AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Sarnin-Berrux - Bourgogne
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Qualité France 
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Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Jean-Pascal Sarnin Jean-Marie Berrux
23, Rue de Beaune, 21190 Monthelie
+33 3 80 26 15 96
https://www.sarnin-berrux.com/
L'azienda
Adeptes du développement durable et du respect de l'environnement, nous nous attachons à produire des vins de qualité, naturels et vivants, à partir de raisins que nous achetons principalement à des vignerons certifiés pratiquant l'agriculture biologique ou bio-dynamique.
La vinificazione
La vinification des vins rouges sans égrappage se déroule sur plusieurs semaines en cuves bois tronconiques et sans aucun intrant. Après une période de macération à froid, les levures indigènes démarrent leur travail de transformation du sucre en alcool, le jus va se transformer en vin ! A la suite de cette fermentation et macération, le jus de goutte est tiré, les raisins fermentés sont pressés pour en retirer le jus de presse qui sera assemblé au jus de goutte. La suite se passera en futs de chêne, mais pas de neufs chez nous, ce sera l'élevage qui se déroulera généralement sur une année, toujours sans aucun intrant.
I vini
En Bourgogne
Vins de France
Informazione consegnate dal vignaiolo
Metodo di lavoro (2019)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Oui, 100% | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 0 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 40-50 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 10-20 |
| Modo di coltivazione | vbbb&éB | Cuvées per annata | 15 |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 3 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 30-01-2019
Metodo di lavoro (2016)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Oui, 100% | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | - hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | - hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 10 à 20 |
| Modo di coltivazione | Bio | Cuvées per annata | 18 |
| Certificazione | Non | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 5 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 10-11-2016
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Couleur Rosé | Rose | 2014 | 5 | Internet |
| Beaune | Rouge | 2013 | 24 | Internet |
| Bourgogne Aligoté | Blanc | 2013 | 15 | Internet |
| Gamay | Rouge | 2013 | 13 | Internet |
| Saint Romain | Blanc | 2013 | 30 | Internet |
| Saint Romain | Rouge | 2013 | 17 | Internet |
| Volnay | Rouge | 2013 | 9 | Internet |
| Bourgogne | Rouge | 2012 | 10 | Internet |
| Bourgogne Aligoté | Blanc | 2012 | 13 | Internet |
| La Syrah | Rouge | 2012 | 15 | Internet |
| Les Muriers 2 | Rouge | 2012 | 17 | Internet |
| Les Muriers 2 | Rouge | 2012 | 17 | Internet |
| Saint Romain | Blanc | 2012 | 21 | Internet |
| Saint Romain | Rouge | 2012 | 12 | Internet |
| Savigny-les-Beaune | Blanc | 2012 | 27 | Internet |
| Les Muriers | Rouge | 2011 | 8 | Internet |
| Saint Romain | Rouge | 2009 | 32 | Analyses |
| Bourgogne | Rouge | 2008 | 16 | Analyses |
| Saint Romain | Rouge | 2008 | 25 | Analyses |
| Saint Romain | Blanc | 2008 | 43 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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![VinNatur]()
13 - 15 juin 2020
VinNatur
14 d, Via Francia, 36053 Torri di Confine VI
- 25€
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![Pura Sede]()
Dimanche 8 mars 2020
Pura Sede
Suspenso Lisboa R. de Santiago 19, 1100-001 Lisboa
- 25€
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![VinNatur]()
23 et 24 février 2020
VinNatur
Magazzini del Cotone - Porto Antico Via Magazzini del Cotone, 35, 16128 Genova GE
- 15 €
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![Dégustation des Etablissements Moots]()
Lundi 28 octobre 2019
Dégustation des Etablissements Moots
16 Rue de la Fidélité, 75010 Paris
- 5€
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![La Dive Bouteille]()
3 et 4 février 2019
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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![Dégustation des Etablissements Moots]()
lundi 29 octobre 2018
Dégustation des Etablissements Moots
Hôtel Grand Amour - 18 Rue de la Fidélité 75010 Paris
- 5€
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![Vinicircus]()
27, 28 et 29 avril 2018
Vinicircus
Le riant village de Guipel, 35440
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![La Dive Bouteille]()
4 et 5 février 2018
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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![Les vignerons de l'irréel]()
28 et 29 janvier 2018
Les vignerons de l'irréel
188 avenue Marché Gare, 34000 Montpellier
- 10€ Réservé aux professionnels
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![Vini Birre Ribelli]()
25 et 26 novembre 2017
Vini Birre Ribelli
SHED 4 Avenue du Port, 86 c 1000 Bruxelles
- 15€
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![Les réunions tu peux r’boire]()
5 et 6 novembre 2017
Les réunions tu peux r’boire
Domaine de la cras 21370 Plombières-lès-Dijon
- 5€
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![Dégustation des Etablissements Moots]()
lundi 30 octobre 2017
Dégustation des Etablissements Moots
Hôtel Grand Amour - 18 Rue de la Fidélité 75010 Paris
- 5€
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![Vitis Vinifera]()
Lundi 3 avril 2017
Vitis Vinifera
Teatre Nacional de Catalunya – Plaça de les Arts, 1, 08013 Barcelona
- 7 €
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![La Dive Bouteille]()
5 et 6 février 2017
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- 10€
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![Les vignerons de l'irréel]()
29 et 30 janvier 2017
Les vignerons de l'irréel
188 avenue Marché Gare, 34000 Montpellier
- 5€
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![Vous allez déguster ! Etablissements Moots]()
Lundi 14 novembre 2016
Vous allez déguster ! Etablissements Moots
Hotel Grand Amour 18 Rue de la Fidélité 75010 Paris
- 5 ¤
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![La Dive Bouteille]()
31 janvier et 1er février 2016
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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![Les vignerons de l'irréel]()
Dimanche 24 janvier 2016
Les vignerons de l'irréel
Salle le Dieze 188 avenue du Marché Gare - 34000 Montpellier
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![Raw Berlin]()
Dimanche 29 novembre 2015
Raw Berlin
Markthalle Neun Eisenbahnstrasse 42/43 - Pücklerstrasse 34, 10997 Berlin
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![Vini Birre Ribelli]()
28 et 29 novembre 2015
Vini Birre Ribelli
Stade Roi Baudouin 1000 Bruxelles
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![Vous allez déguster au Grand Huit]()
Lundi 26 octobre 2015
Vous allez déguster au Grand Huit
Le Grand 8, 8 rue Lamarck 75018 Paris
- Dégustation réservée aux professionnels
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![Raw]()
17 et 18 mai 2015
Raw
F BLOCK The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
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![Salon Rue89 des Vins - Sous les pavés la vigne]()
3 et 4 mai 2015
Salon Rue89 des Vins - Sous les pavés la vigne
La Bellevilloise - 21, rue Boyer - 75020 Paris
- 10€
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![Salon des vins bio et naturels]()
28 et 29 mars 2015
Salon des vins bio et naturels
Caserne Fonck Rue Ransonnet 2 4020 Liège
- 8€
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![La Dive Bouteille]()
1 et 2 février 2014
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- Pagina visitata 8654 Quante volte
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![Vini Birre Ribelli]()
7 et 8 décembre 2014
Vini Birre Ribelli
Tour et Taxis à l'Hôtel de la Poste - Rue Picard 5, 1000 Bruxelles
- 12€
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-
![On se met au verre]()
Dimanche 30 novembre 2014
On se met au verre
L'Indo café, 14, rue de La Thibaudière, 69007 Lyon
- 7€
- Pagina visitata 4083 Quante volte
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![Vinicircus]()
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![La Dive Bouteille]()
3 et 4 février 2014
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
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![Sous les pavés, la vigne !]()
2 et 3 juin 2013
Sous les pavés, la vigne !
La Bellevilloise - 21, rue Boyer - 75020 Paris
- 10 €
- Pagina visitata 8481 Quante volte
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![Vini Circus]()
Du 13 au 15 avril 2013
Vini Circus
35630 Hédé entre Rennes et Saint-Malo
- Pagina visitata 10070 Quante volte
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![La Dive Bouteille]()
3 et 4 février 2013
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10 €
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![Salon des vignerons]()
31 mars et 1er avril 2012
Salon des vignerons
Centre du village de Olne Rue Bouteille, 1 4877 Olne
- 8€
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![La Dive Bouteille]()
29 et 30 janvier 2012
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10€
- Pagina visitata 20283 Quante volte
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![On se met au verre]()
19 novembre 2011
On se met au verre
33 rue de la Thibaudière 69007 Lyon
- Pagina visitata 8136 Quante volte
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![Salon des vignerons]()
2 et 3 avril 2011
Salon des vignerons
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
- 8€
- Pagina visitata 11866 Quante volte
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![La Dive Bouteille]()
30 et 31 janvier 2011
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10€
- Pagina visitata 13596 Quante volte
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![La Dive Bouteille]()
31 janvier 2010
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10€
- Pagina visitata 10965 Quante volte
