Sarnin-Berrux

Sarnin-Berrux - Bourgogne  Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Qualité France Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Jean-Pascal Sarnin     Jean-Marie Berrux

23, Rue de Beaune, 21190 Monthelie

+33 3 80 26 15 96

+33 3 80 26 15 96

https://www.sarnin-berrux.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda


Adeptes du développement durable et du respect de l'environnement, nous nous attachons à produire des vins de qualité, naturels et vivants, à partir de raisins que nous achetons principalement à des vignerons certifiés pratiquant l'agriculture biologique ou bio-dynamique. 
Ces vins sont produits de façon traditionnelle et ancestrale mais avec l’aide de la technologie moderne : ainsi, nous respectons au maximum les raisins puis le vin en n’utilisant aucun produit œnologique et en limitant au maximum les manipulations, tout en s’appuyant sur du matériel moderne. 
L’utilisation d’un pressoir pneumatique permet un grand respect de la vendange. Les vinifications se déroulent sans intrant (soufre, levures, enzymes, etc …). Il en ira de même pour l’élevage qui se fera sur lie jusqu’à l’unique soutirage précédent la mise en bouteilles par gravité.

La vinificazione


La vinification des vins rouges sans égrappage se déroule sur plusieurs semaines en cuves bois tronconiques et sans aucun intrant. Après une période de macération à froid, les levures indigènes démarrent leur travail de transformation du sucre en alcool, le jus va se transformer en vin ! A la suite de cette fermentation et macération, le jus de goutte est tiré, les raisins fermentés sont pressés pour en retirer le jus de presse qui sera assemblé au jus de goutte. La suite se passera en futs de chêne, mais pas de neufs chez nous, ce sera l'élevage qui se déroulera généralement sur une année, toujours sans aucun intrant. 
La vinification en blanc débutera à la suite d'un pressurage long et doux ; après un léger débourbage pour débarrasser le jus des grosses particules indésirables, il sera entonné en fûts de chênes. Les levures indigènes feront là aussi leur travail de transformation du sucre en alcool, lentement, à leur rythme, et après quelques mois, le vin va naître. Ce vin restera dans ces fûts, sur ses propres lies : la phase d'élevage peut alors débuter, toujours sans aucun intrant. 
A la fin de cet élevage, les vins seront soutirés pour préparer leur mise en bouteilles qui intervient généralement au moment des vendanges. La place dans les fûts et les cuves est ainsi libérée afin de laisser place au nouveau millésime.

I vini


En Bourgogne

BLANC
Bourgogne Aligoté 
Bourgogne 
Chablis 
Saint Romain 
Savigny-les-Beaune 
Beaune 
ROUGE 
Bourgogne Passetoutgrain 
Bourgogne 
Saint Romain 
Monthelie 
Beaune 
Volnay 
Chassagne-Montrachet 
Gevrey-Chambertin

Vins de France

Syrah, Sud-Est de la Vallée du Rhône, région de Vaison la Romaine 
Syrah, Nord-Ouest de la Vallée du Rhône, région de St Joseph 
Gamay, Beaujolais sur une parcelle de très vieilles vignes 
Beaujolais Nouveau : Bojo Sutra

Informazione consegnate dal vignaiolo


Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 0 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 40-50 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10-20
Modo di coltivazione vbbb&éB Cuvées per annata 15
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 3

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 30-01-2019

Metodo di lavoro (2016)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda - hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media - hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10 à 20
Modo di coltivazione Bio Cuvées per annata 18
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 10-11-2016

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Couleur Rosé Rose 2014 5 Internet
Beaune Rouge 2013 24 Internet
Bourgogne Aligoté Blanc 2013 15 Internet
Gamay Rouge 2013 13 Internet
Saint Romain Blanc 2013 30 Internet
Saint Romain Rouge 2013 17 Internet
Volnay Rouge 2013 9 Internet
Bourgogne Rouge 2012 10 Internet
Bourgogne Aligoté Blanc 2012 13 Internet
La Syrah Rouge 2012 15 Internet
Les Muriers 2 Rouge 2012 17 Internet
Les Muriers 2 Rouge 2012 17 Internet
Saint Romain Blanc 2012 21 Internet
Saint Romain Rouge 2012 12 Internet
Savigny-les-Beaune Blanc 2012 27 Internet
Les Muriers Rouge 2011 8 Internet
Saint Romain Rouge 2009 32 Analyses
Bourgogne Rouge 2008 16 Analyses
Saint Romain Rouge 2008 25 Analyses
Saint Romain Blanc 2008 43 Analyses

Comprare i vini Sarnin-Berrux Internet. Comparare i prezzi

51 Vini su 9 Negozi

Vedere altri negozi che propongno vini naturali

Valuta :
Enoteche Cuvée Prezzo

Sarnin Berrux
Gamay 2017

Gamay 2017

Vins chez nous
Bourgogne Rouge

Bourgogne Rouge

Sarnin Berrux
Beaune 2015

Beaune 2015

Sarnin Berrux
Beaune 2013

Beaune 2013

Petites caves
2015

2015

Sarnin Berrux
Savigny-Les-Savigny 2017

Savigny-Les-Savigny 2017

Sarnin Berrux
Chassagne-Montrachet 2017

Chassagne-Montrachet 2017

Vins chez nous
Volnay

Volnay

La cave des papilles
Beaune Rouge 2014 Sarnin-Berrux

Beaune Rouge 2014 Sarnin-Berrux

Petites caves
2015

2015

Sarnin Berrux
Bourgogne 2016

Bourgogne 2016

Sarnin Berrux
Monthelie 2017

Monthelie 2017

Vins chez nous
Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin

Sarnin Berrux
Volnay 2017

Volnay 2017

Vins chez nous
Chablis

Chablis

Sarnin Berrux
Chablis 2016

Chablis 2016

Petites caves
2015

2015

Sarnin Berrux
Bourgogne Passetoutgrain 2018

Bourgogne Passetoutgrain 2018

Sarnin Berrux
Bourgogne Aligoté 2017

Bourgogne Aligoté 2017

Vins chez nous
Beaune Rouge

Beaune Rouge

Sarnin Berrux
Saint Romain 2016

Saint Romain 2016

La cave des papilles
Atutête 2014 Magnum

Atutête 2014 Magnum

Sarnin Berrux
2017 - Syrah Rhône Nord

2017 - Syrah Rhône Nord

Vins chez nous
Bourgogne Blanc

Bourgogne Blanc

Sarnin Berrux
2016 - Syrah Rhône Sud

2016 - Syrah Rhône Sud

Vins chez nous
Bourgogne Passetoutgrain

Bourgogne Passetoutgrain

La cave des papilles
Bourgogne Rouge 2017 Sarnin-Berrux

Bourgogne Rouge 2017 Sarnin-Berrux

Sarnin Berrux
Beaune 2014

Beaune 2014

La cave des papilles
Volnay 2016 Sarnin-Berrux

Volnay 2016 Sarnin-Berrux

Vins chez nous
Savigny Les Beaune Blanc

Savigny Les Beaune Blanc

La cave des papilles
Bourgogne Passetoutgrain 2017 Sarnin

Bourgogne Passetoutgrain 2017 Sarnin

Vins chez nous
La Syrah

La Syrah

Sarnin Berrux
Bourgogne 2017

Bourgogne 2017

Sarnin Berrux
Gevrey-Chambertin 2015

Gevrey-Chambertin 2015

Sarnin Berrux
Bourgogne Aligoté 2018

Bourgogne Aligoté 2018

Vins chez nous
Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté

Sarnin Berrux
Saint Romain 2015

Saint Romain 2015

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Vin de France Les Muriers (ex-G) 2011

Sarnin-Berrux Vin de France Les Muriers (ex-G) 2011

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Bourgogne-Aligoté Fûts 2017

Sarnin-Berrux Bourgogne-Aligoté Fûts 2017

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Bourgogne 2017

Sarnin-Berrux Bourgogne 2017

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Monthélie 2013

Sarnin-Berrux Monthélie 2013

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Beaune 2010 Magnum

Sarnin-Berrux Beaune 2010 Magnum

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Monthélie 2017

Sarnin-Berrux Monthélie 2017

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Aloxe-Corton 1er Cru Valrozières 2009

Sarnin-Berrux Aloxe-Corton 1er Cru Valrozières 2009

Vin nouveau
Sarnin-Berrux Vin de France Gamay 2013

Sarnin-Berrux Vin de France Gamay 2013


Vedere altri negozi che propongno vini naturali

* I prezzi sono dati solo a titolo indicativo; andate sul sito interessato per ottenere i prezzi esatti.

Prossimi saloni

Saloni passati.