AVN - L'Association des Vins Naturels
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Olga Marraud des Grottes - Beaujolais
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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Olga Marraud des Grottes
257 route de la Carelle, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières, France
06 32 11 03 00
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L'azienda
Petit domaine à taille humaine travaillé en famille avec mon compagnon Bert van Wassenhove.
La vigna
Nos 2 hectares, situés sur des terrains granitiques, sont travaillés essentiellement à la main et dans le respect des plantes.
Nos vignes de Gamay ont en moyenne 40 ans.
La vinificazione
Nos cuvées sont vinifiées à partir de nos raisins uniquement. Très peu interventionnistes, nous n'ajoutons JAMAIS de sulfites et profitons des levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Afin d'assurer un bon démarrage des cuvées, nous préparons un pied de cuve en amont des vendanges.
Les macérations peuvent varier selon les cuvées de 3 jours (Bas les Masques) à 1 mois (Avoir la cuve entre deux chais).
Aucune manipulation des vins, pas d'intrants, le jus de raisin se suffit à lui-même.
Lorsque les fermentations sont terminées, nous mettons en bouteilles. L'élevage se fait dans la bouteille.
Pas de filtration non plus lors de la mise en bouteille: les vins sont tirés par le haut de la cuve pour limiter les poissons dans les bouteilles.
I vini
Tout à commencé avec Gavinol.
A la suite, par millésimes, des micro-cuvées plus intimes ont fais leur apparition: Avoir la cuve entre deux chais; Bas les Masques et Bonbonne. Ces cuvées sont le fruit d'une réflexion plus expérimentale avec le souhait de s'émanciper du schéma dans lequel Gavinol s'inscrit.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
| Cuvée | Vino | Annata | SO2 totale mg/lt | ||
 |
Bonbonne épuisé | Rouge | 2020 | 24 | |
 |
Bas les Masques épuisé | Rouge | 2020 | 24 | |
 |
Avoir la Cuve entre deux Chais épuisé | Rouge | 2019 | 20 | |
 |
Saint Sueur épuisé | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Avoir la cuve entre deux Chais épuisé | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Gavinol 5.0 épuisé | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Gavinol 4.0 épuisé | Rouge | 2019 | 18 | |
 |
Gavinol 3.0 épuisé | Rouge | 2018 | - 15 |
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Metodo di lavoro (2021)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 2,45 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 25 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | biologique et bio dynamique | Cuvées per annata | 2 à 3 |
| Certificazione | Oui Ecocert | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 à 3 |
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| Avoir la cuve entre 2 chais | Rouge | 2020 | 20 | Analyses |
| Bas les Masques | Rouge | 2020 | 15 | Analyses |
| Gavinol | Rouge | 2020 | 18 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
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Gîte du chemin aux ânes | 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon | 11 km |
Prossimi saloni
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Lundi 3 avril 2023
Bojalien
Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières
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