AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
St. Stefan ob Stainz
Paris 18
Domaine des Grottes - Beaujolais
Qualité France 
Biodyvin 
Fnivab 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Romain Des grottes
Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières
+33 6 85 18 15 02
http://www.domainedesgrottes.com/
L'azienda
Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com) et nous partageons nos terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes vins sont libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité, les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert.
Le terroir est granitique et pour moi, c'est un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés.
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres) pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect.
La vigna
mostly Gamay,
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans
La vinificazione
Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .
I vini
Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps
Informazione consegnate dal vignaiolo
Metodo di lavoro (2020)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 7 hectares | Filtrazione dei vini | Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile" |
| Resa media | 20 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | Biodynamique | Cuvées per annata | 10 |
| Certificazione | Oui FR | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 10 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 11-12-2020
Metodo di lavoro (2019)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
| Superficia totale dell'azienda | 7 hectares | Filtrazione dei vini | Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile) |
| Resa media | 20 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0 |
| Modo di coltivazione | biodynamique | Cuvées per annata | 6-10 |
| Certificazione | Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 6-10 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 05-01-2019
Metodo di lavoro (2014)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
| Superficia totale dell'azienda | 10 hectares | Filtrazione dei vini | Non sur demande |
| Resa media | 15 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 0.00 |
| Modo di coltivazione | biodynamique | Cuvées per annata | 4 |
| Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 4 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-08-2014
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| August XVIII | Rouge | 2018 | <LQ | Analyses |
| Brut de Cuve | Rouge | 2018 | <LQ | Analyses |
| Dry Paradise | Rouge | 2018 | <LQ | Analyses |
| Un petit coin de Paradis | Rouge | 2018 | <LQ | Analyses |
| C & G | Rouge | 2017 | <LQ | Analyses |
| High Volti-Age | Rouge | 2017 | 32 | Analyses |
| L'Antidote | Rouge | 2017 | <LQ | Analyses |
| P (IK) ETNAT - Piquette Véritable | Rouge | 2017 | <LQ | Analyses |
| Terrence Sama | Rouge | 2017 | <LQ | Analyses |
| Un petit coin de Paradis | Rouge | 2017 | <LQ | Analyses |
| 10 years after | Rouge | 2015 | 12 | Analyses |
| Brut de cuve | Rouge | 2015 | 14 | Analyses |
| Karkeu | Rouge | 2015 | 14 | Analyses |
| Nobody knows | Rouge | 2015 | 13 | Analyses |
| Voulay vous | Rouge | 2015 | 12 | Analyses |
| Brut de cuve | Rouge | 2014 | 11 | Analyses |
| Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) | Rose | 2014 | 1 | Analyses |
| Beaujolais Villages Nouveau KODOMA | Rouge | 2013 | 9 | Analyses |
| Vin de France | Rouge | 2013 | 2 | Analyses |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
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Gîte du chemin aux ânes | 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon | https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ | 11 km |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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