AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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El Jardí dels Sentits - Barcelona
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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 Blanca Ozcáriz Raventós
Almirall 12, Lavern - Subirats, 08739, Barcelona
649812751
http://www.vinosecologicos.org/eljardidelssentits/
https://www.facebook.com/ElJardiSentits/
Le domaine
Vigneronne qui veut ré-valoriser les terres que nos grands-pères nous ont laissées après avoir perdu une belle cave par des problèmes d'héritage. On adore la Nature et on aime la terre qui nous donne ces vins au caractère puissant, mais aussi élégant. 8 Ha de vignes que nous connectent à la terre et nature!Les vignes
Un jardin qu'on veut soigner comme chez nous ou mieux.La vinification
On ajoute que du soufre au raisin pour contrôler la flore autochtone levuriène non fermentatrice. On utilise les levures autochtones en préparation de pied de cuve 1 semaine avant de la récolte de chaque parcelle.Les vins
On n'ajoute que du SO2 si la parcelle n'a besoin pour éviter la Brettanomyces (très fréquente dans les vins du Sud surtout années sèches et chaleureuses par dégradation de l'acidité), mais dans les méthodes ancestrales on ne n'ajoute pas.
Informazione consegnate dal vignaiolo
Détail des cuvées
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Metodo di lavoro (2019)
| In vigna | In cantina | ||
|---|---|---|---|
| Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Oui Seulement usage de levures sur les 2 mousseux méthode traditionel |
| Superficia totale dell'azienda | 10 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
| Resa media | 2 ou 3 hl/ha | Incollggio dei vini | Oui Seulement usage de bentonite sur les 2 mousseux méthode traditionel, mais à dose de 6g/Hl seulement |
| Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
| Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 30 |
| Modo di coltivazione | Biologique | Cuvées per annata | 6 |
| Certificazione | Oui CCPAE Catalogne | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-12-2019
Analisi dei vini
| Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
| BB Ancestral | Blanc | 2018 | 8 | Analyses |
| BB Rosat | Rose | 2018 | 21 | Analyses |
| Misterios Syrah | Rouge | 2018 | 28 | Analyses |
| Misterios Xarel.lo | Blanc | 2018 | 34 | Analyses |
| Misterios Rosat' | Rose | 2017 | Analyses | |
| Misterios Xarel.lo | Blanc | 2017 | 19 | Internet |
| Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
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Raw Wine Berlin
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