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Lijsternest - Belgique Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Servaas Blockeel    

Herrekotstraas 6 B-8553 Otegem

+32 475 49 66 08

+32 475 49 66 08

http://www.wijngaardlijsternest.be

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Le domaine se situe sur 2 ha, sur la commune d'Otegem, et sur deux autres parcelles, sur les communes d'Otegem et de Tiegem. Les coteaux sont sur des terres sablo-limoneux et le sommet de la colline est argilo-calcaire. C'est le seul domaine qui produit du vin naturel en Belgique.


La vigna

En ce qui concerne le travail du sol, il n'y en a simplement pas, à part quelques passages de disques et d'étoiles sous les ceps. Nous utilisons un semoir et un rolofaca pour produire de la nourriture pour la vie du sol. Ainsi, nous restituons du carbon et de l'azote de l'air au sol et la vie du sol effectue le travail du sol. La végétation annuelle provoque la compétion hydrique, nécessaire dans nôtre région pour une meilleure qualité du vin.
Nous n'utilisons que de nouveaux cépages qui résistent les maladies et nous ne traitons jamais les vignes. Nous ne possédons même pas de pulvérisateur. Chaque parcelle consiste de 5 cépages, blancs et rouges tout confondu.
Nous travaillons aussi sur un cépage local pour la production d'un pet nat pas comme les autres.


La vinificazione

Nous récoltons par parcelle du raisin blanc et rouge ensemble. Après un égrappage a la main, la fermentation déclanche par les levures indigènes pour 2 semaines de fermentation pelliculaire avec peu d'extraction. Le pressurage s'effectue avec un pressoir à dépression. Nous élevons les vins pendant 12 mois dans des futs en HDPE pour une oxygénation comparable aux barriques de trois vins. Touts les vins sont embouteillés sous capsule couronne.


I vini

MagDa 2017: vin rouge sur le fruit et les fleurs 
Herbert 2017: vin rouge très fruité et moins floral

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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Agroecologie, agroforesterie, 0 traitements (ni cuivre, ni souffre) Cuvées per annata 2
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 06-01-2019

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
MagDa Rouge 2017 4 Analyses

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Traduzione : Christine Marzani