Weingut Karl Schnabel

Weingut Karl Schnabel - Autriche  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Les vins S.A.I.N.S

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Karl et Eva Schnabel    

8443 Gleinstätten, Maierhof 34 Autriche

+43-676-6966724

+43-676-6966724

http://www.karl-schnabel.at

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Notre domaine est une entreprise familiale dans le sud de l'Autriche en Styrie,
Les vignes sont situées à la montagne 'Sausal'. Nos activités sont dirigées par la conscience que nous ne sommes que les hôtes sur la terre et qu'il faut la garder et la protéger pour les générations à l'avenir. En matière du travail sur le domaine nous sommes animés par les principes bio-dynamiques, c'est à dire nous sommes Demeter-certifiés depuis 2003. Complémentaire à la culture de la vigne on détient un troupeau de bœufs pour installer un organisme vivant concernant la production à la ferme.

La vigna

Nos vignes sont situées sur la montagne "Sausal" dans le sud de l'Autriche en Styrie dans la région "Südsteiermark". Les parcelles sont très escarpées avec un sol de roche primitive avec beaucoup de silicium. On n'utilise pas de tracteur pour éviter des tassement du sol. Nos vignes sont des biotopes pleins des biodiversités et notre culture de la vigne est un circuit fermé grâce au troupeau de bœufs.


La vinificazione

les vendanges à la main,ramasser des grappes dans les petites caisses, égrapper, fermentation alcoolique dans les cuves ouvertes pendant à peu près deux semaines, pigeage à la main, décuvage à la main (sans pompes), pressoir, on laisse baisser les grosses parties par gravitation pendant 24h., après dans les petites pièces en bois où les vins mûrissent à peu près pendant une année. Assemblage dans les cuves inox, mettre en bouteilles sans filtration. Santé !

I vini

Nos vins sont profonds, verticals, avec une structure fine, très mineraliques causé par le sol de nos parcelles, pleins de l’énergie et de puissance dans le sens de la vivacité et de la vitalité. À cause de nos efforts sans compromis dans les vignes et dans la cave nous gagnons  des vins d'une digestibilité très, très haute. On peut dire nos vins sont vraiment un aliment. La qualité est le goût & la digestibilité !
Sur la plupart on a planté des cépages rouges. Nos cépages sont : 
• Blauer Zweigelt 
• Blaufränkisch 
• Pinot Noir 
• Rheinriesling –natural orange wine 
• Morillon (Chardonnay)- natural orange wine

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 18 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) zèro
Modo di coltivazione biodynamique, demeter Cuvées per annata 5
Certificazione Oui demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 03-05-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Morillon Blanc 2013 11 Analyses
Pinot Noir Rouge 2013 <10 Analyses
Rheinriesling Blanc 2013 <10 Analyses
Blauer Zweigelt Rouge 2012 <10 Analyses
Blaufränkisch Rouge 2012 <10 Analyses
PinotNoir Rouge 2012 <10 Analyses
Blaufränkisch Rouge 2011 <10 Analyses

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