Le raisin et l'Ange

Le raisin et l'Ange - Ardèche  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Association des vins naturels

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Antonin Azzoni    

4077 route de Vallon, les Salelles 07170 St Maurice D'Ibie

06 26 43 64 25

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RAISINS CULTIVES ET VIN ACCOMPAGNE DANS L EXPRESSION DU VIVANT

Au Mas de la Bégude, le raisin est l’enfant roi, la vigne la reine mère, le vigneron est un berger, il accompagne. 
Il essaie de concilier sa vie et sa philosophie à son travail dans un respect de la nature et l’intérêt personnel qu'il c'est proposé. 
En premier lieu, aimer la nature, aussi capricieuse puisse-t-elle être, aussi généreuse elle peut-être ! 
Et d’une certaine façon toujours nous combler. Alors, ramassons le raisin à la main pour le protéger, posons le dans les caisses, foulons le aux pieds, encuvons le à la main. 
Dans la mesure où le raisin est sain : pas de S02, pas de sucre, rien que du raisin. 
Quel est l’intérêt de ce processus ? 
Il oblige le vigneron à être accompagnateur et non transformateur.
Le transformateur, lui, est déjà un homme de savoir, il utilise des outils, des produits qui vont canaliser le raisin dans un but bien précis qu’il s’est fixé. 
Si l’homme a du talent, il élaborera un produit à son image, son savoir, il démontrera sa capacité à comprendre des phénomènes, de se les appropriés et donc d’être honoré.
L’accompagnateur, prend beaucoup de risque, il lui est nécessaire de posséder un savoir, et de ne pas être prisonnier de celui-ci. 
Il a un objectif de travail et pourtant il doit accepter de le modifier en fonction des circonstances.
Curieusement, l’accompagnateur aura besoin d’expérience, de beaucoup d’intuition, voire une bonne dose de sérénité, une capacité d’acceptation puisqu’il dirige, donc intervient en quelques sortes. 
Le vigneron demande à la vigne (par son travail et son rapport avec elle) du raisin, pas n’importe quel raisin, du beau raisin pour faire du vin.
Première étape : il faut une adéquation entre la demande formulée et la capacité de la plante à produire. 
La vigne est capable par son comportement de nous envoyer un message clair par rapport à notre demande ; avec le vin, c’est le même rapport.
S’il réussit cet accompagnement, ce produit est un produit naturel. 
Dans naturel, il y a nature. La dimension de la nature est immense par rapport à la dimension humaine.
La clef est là : 
mettre cette dimension de la nature dans la bouche de l’humain.
Si réussite : sourire, humeur légère il y a, et plein de bonnes choses il y aura.

La vinification de nos vins est faite sans sulfite ajoutée, sans contrôle de température et sans azote.

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Wine Tasting, Vineyards, in France

Détail des cuvées

Cuvée Vino Annata SO2 totale mg/lt
HOMMAGE A ROBERT épuisé Rouge 2020 Vin Méthode Nature
BRÂN épuisé Rouge 2020 Vin Méthode Nature
NEDJMA épuisé Blanc 2020 Vin Méthode Nature
FABLE épuisé Rouge 2020 Vin Méthode Nature
LA PAUSE CANON ROSE épuisé Rose 2020 Vin Méthode Nature
LE PAUSE CANON ROUGE 2020 épuisé Rouge 2020 Vin Méthode Nature

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Pause Canon Rouge 2020, Le Raisin Et L’Ange

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Monteau

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Nedjma

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Bran

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Fable

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Pause Canon Rouge

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Frigoula

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Hommage à Robert Rouge 2019, Le Raisin Et L’Ange

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Pause Canon Blanc

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Pause Canon Rosé

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Fable Rouge 2019, Le Raisin Et L’Ange

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Brân Rouge 2020, Le Raisin Et L’Ange

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Hommage à Robert

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2016 Magnum

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Nedjma

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Gilles Azzoni Vin de France blanc Monteau 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Fable 2021

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Pause Canon Rosé, 2021

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Gilles Azzoni Vin de France Frigoula 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2020

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Nedjma, 2021

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Gilles Azzoni Vin de France Frigoula 2020

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Hommage à...

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Brân 2017 Le Raisin & l'Ange Vin de France

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Le Raisin & L'Ange - VDF Plan de Brunel/Grenache  Pause Canon Rosé  2022 Rosé

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Le Raisin & L'Ange - VDF Grenache/Sauvignon/Chardonnay  Nedjma  2022 Blanc

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Le Raisin & L'Ange - VDF Mauzac/Grenache Blanc/Sauvignon Blanc  Pause Canon Blanc  2022 Blanc

Le Raisin & L'Ange - VDF Mauzac/Grenache Blanc/Sauvignon Blanc Pause Canon Blanc 2022 Blanc

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Le Raisin & L'Ange - VDF Merlot/Gamay  Hommage à Robert  2022 Rouge

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Le Raisin & L'Ange - VDF Gamay  Pause Canon Rouge  2022 Rouge

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VDF – Nedjma – Le Raisin et l'Ange 2022

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VDF – Hommage à Robert – Le Raisin et l'Ange 2022

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Pause Canon Rouge – Le Raisin et l'Ange 2022

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Pause Canon Blanc – Le Raisin et l'Ange 2022

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Pause Canon Rosé – Le Raisin et l'Ange 2022

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Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 95% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 17 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione ab Cuvées per annata entre 4 et 6
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 toutes

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 07-01-2019

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Pause Canon Rose 2018 <9 Analyses
Pause Canon Rouge 2018 <9 Analyses
Bran Rouge 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2017 <9 Analyses
Nedjma Blanc 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2012 <11 Analyses
Fable Rouge 2011 <11 Analyses
Homage à Robert Rouge 2011 <11 Analyses
Nedjma Blanc 2011 <11 Analyses
Brân Rouge 2007 <10 Analyses
Fable Rouge 2007 <10 Analyses
Hommage Rouge 2006 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS 18 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil 32 km


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