Bodega La Cerrada

Bodega La Cerrada -

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Javier y Jesus Temprado    

Carretera de Valencia 165, 50300 Calatayud, Zaragoza, Espagne

+34 630 82 22 47

+34 630 82 22 47

https://www.vinosatrevidos.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Bodega La Cerrada, es una idea y una creación de Javier y Jesus Temprado, hecha realidad a partir de septiembre de 2019. El motivo de que los hermanos Temprado nos hayamos introducido en el complejo mundo del vino, se debe a que descendemos de familia de vinateros y hemos realizado diferentes tareas en el viñedo y en la bodega desde bien pequeños. Llevamos 20 años haciendo vino para consumo propio y para la familia y siempre hemos estado experimentando y realizando pruebas con los caldos de estas viñas, con una mínima intervención, tanto en cultivo como en bodega.

La vigna

Todo el viñedo ha sido plantado y cultivado por la familia, con viñedos de 10 años hasta más de 100 años de antigüedad. Principalmente son 6 parcelas de viñedos: Pasablanco (0,9ha) de uva macabeo, Rambla (1,41ha), Pinos (1,51ha), Olivos (2,04ha), Pasabajo (1,21ha) y Pasaviejo (0,56ha ) son de uva garnacha tinta. El cultivo es secano extremo con temperaturas de -10?C  en invierno y más de 40?C en verano, existiendo una gran inversión térmica entre el día y la noche, sobre todo en el mes previo a la recolección, lo que le da a la uva características peculiares de la zona, en cuanto al azúcar, acidez etc.

La vinificazione

La vendimia se realiza manualmente y se vinifica con levadura autóctona y sin añadir ningún otro producto enológico. No se utiliza SO2. Elaboramos por el método ancestral vinos blancos, rosados, vino naranja y maceraciones carbónicas (PET-NAT). Los vinos tintos, de elaboración más tradicional, se encuentran en depósitos inoxidables y barricas, catalogados por parcelas. 

I vini

 Nuestro objetivo no es aumentar la producción en demasía, para poder controlar bien el viñedo y los vinos. Obtenemos así el resultado perseguido y deseado, que no es otro que el de elaborar unos vinos que sean un fiel reflejo de la tierra, el clima y el viñedo de esta peculiar zona vinícola que es Calatayud y darlos a conocer al mundo.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 16 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0,0
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 2019/2020/2021
Certificazione En conversion Cuvées senza aggiunta di SO2 2019/2020/2021

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 12-07-2022

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Morrudo blanco Blanc 2021 <10 Analyses
Morrudo naranja Blanc 2021 <10 Analyses
Morrudo rosa Rose 2021 <10 Analyses
Dora Peñin Rouge 2020 <10 Analyses
La Baltasara Rouge 2020 <10 Analyses
Morrudo blanco Blanc 2020 <10 Analyses
Morrudo rosa Rose 2020 <10 Analyses
Rambla Rouge 2020 <10 Analyses
La Baltasara Rouge 2019 <10 Analyses

Prossimi saloni

Saloni passati.

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